مقالات

10 دی

لوکوم اصیل ترکیه را بشناسید

لوکوم، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های جهان، با تاریخچه‌ای کهن از ترکیه می‌آید. این شیرینی به دلیل طعم دلپذیر و بافت لطیفش ...

ادامه مطلب

12 آذر

نکات استفاده از خامه قنادی[ مقایسه خامه قنادی میهن و کولاک ]

خامه قنادی یکی از محبوب‌ترین مواد دیزاین و طعم‌دهی در آشپزی و شیرینی‌پزی است که به دلیل طعم ملایم، بافت ابریشمی و قابلیت...

ادامه مطلب

04 آذر

سس گلیز چیست؟ [سس براق یا آینه‌ای]

سس گلیز (Glaze) یکی از جذاب‌ترین و پرکاربردترین تکنیک‌های آشپزی و شیرینی‌پزی است. گلیز یک لایه براق و زیبا روی غذا یا دس...

ادامه مطلب

29 آبان

طرز تهیه شکلات پسته‌ای دبی

شکلات دبی به دلیل لوکس بودن و طعم منحصربه‌فردش، توجه علاقه‌مندان به شکلات را جلب کرده است. اما جالب است بدانید با مواد ا...

ادامه مطلب

26 آبان

مهم‌ترین و کاربردی‌ترین ابزارهای قنادی

امروزه با آمدن وسایل و تجهیزات مختلف، پخت‌وپز برای خانم‌ها بسیار لذت‌بخش‌تر شده است. اگر به‌تازگی تصمیم گرفته‌اید آشپزخا...

ادامه مطلب

21 آبان

طرز تهیه کرم ارمنی یا فراستینگ شیر

فراستینگ (Frosting) یا آیسینگ، نوعی کرم یا پوشش شیرین است که برای تزئین روی کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شو...

ادامه مطلب

19 آبان

نکات طلایی برای پف کیک

برای پختن کیک خوشمزه مدت‌زمان زیادی را قرار می‌دهیم و همه تلاش خود را می‌کنیم؛ اما یکی از بزرگترین دغدغه‌هایی که زمان پخ...

ادامه مطلب

08 آبان

بیکینگ پودر چیست و چه کاربردی دارد؟

بیکینگ‌پودر یکی از مواد اولیه اصلی در پخت انواع کیک‌ها، نان‌ها و شیرینی‌هاست و نقش مهمی در ایجاد بافتی نرم و پفکی در این...

ادامه مطلب

29 مهر

بهبود دهنده نان چیست؟

برای نرم بودن و افزایش کیفیت محصولاتی که با آرد تهیه می‌شوند؛ مانند نان و شیرینی از پودری استفاده می‌کنیم که به آن بهبود...

ادامه مطلب

14 مهر

معرفی انواع آرد شیرینی

همه ما حتی با داشتن دانش اندکی در مورد آشپزی می‌دانیم که یکی از مواد اولیه برای پخت انواع کیک، شیرینی، نان و کلوچه آرد ا...

ادامه مطلب

14 مهر

خمیر مایه چیست؟

در دنیای آشپزی و شیرینی‌پزی برای افزایش حجم و ترد شدن نان‌ها از مخمرها استفاده می‌کنیم. خمیرمایه علاوه بر خوش‌طعم کردن و...

ادامه مطلب